Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande

Name: Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 350 g de viande hachée; 1 œuf; 2 gousses d’ail hachées; Mie de pain trempée dans du lait; Poivre noir; Persil ciselé; Sel; Coriandre ciselée; 1 oignon ciselé; 1 kg de pommes de terre découpées en rondelles assez épaisses; 1 cuillère à soupe de dersa (mélange d’½ cuillère à café de carvi; 1 tête d’ail hachée; sel; piment rouge et paprika); ½ cube de poulet; 1 morceau de graisse d’agneau; 1 petit oignon haché; ½ cube de mouton; 4-5 cuillères à soupe d’huile de tournesol; Paprika; 1 tomate râpée; 5 gousses d’ail hachées et marinées dans de l’huile d’olive; Poivre noir; Sel; Persil haché

Sonia

13 juillet 2021

cuisine, Plats, Recettes

4,8/5 · 114 avis

Préparer les boulettes de viande hachée.

Mélanger tous les ingrédients indiqués dans la liste.

Façonner les boulettes avec les mains. Réserver.

Prendre un faitout.

Y verser l’huile et ajouter la graisse d’agneau.

Y faire revenir les cubes de poulet et de mouton, la dersa, l’ail, ainsi que l’oignon.

Après 5 minutes, ajouter la tomate, les épices et les pommes de terre. Couvrir d’eau chaude et continuer la cuisson encore une dizaine de minutes.

Mettre également les boulettes de viande dans le faitout. Ajouter un peu de persil. Poursuivre la cuisson afin de réduire la sauce. Le ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande est prêt à être servi.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.