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Découper le porc en morceaux de taille moyenne.
Nettoyer les poivrons et les couper également en morceaux.
Peler et hacher l’oignon et l’ail.
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Faire chauffer 4 cuillerées d’huile dans une casserole.
Y faire dorer la viande des deux côtés et la retirer dans une assiette.
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Les remplacer par les légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Remettre la viande dans la casserole.
Ajouter le poivre et le laurier.
Verser le vin et le laisser s’évaporer.
Couvrir les ingrédients de bouillon et saler.
Poursuivre la cuisson pendant une heure et quart.
Ajouter les tomates concassées et le sucre.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Servir le ragoût de porc à la sauce tomate et au vin.
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