Ragoût de veau au vin rouge: un plat copieux et invitant

Name: Ragoût de veau au vin rouge: un plat copieux et invitant
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: ½ l de vin rouge corsé; 1 l de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 2 clous de girofle; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 1 bâton de céleri; 2 carottes; 20 cl de sauce tomate; 1 kg de rond de veau; Poivre; Sel; 80 g de beurre; Huile d'olive

Sonia

8 octobre 2022

Plats, Recettes

4,7/5 · 84 avis

Peler et hacher l’ail et l’oignon, avec le céleri.

Peler et râper les carottes.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre.

Ajouter 2 cuillerées d’huile et laisser chauffer.

Y faire sauter les carottes avec l’ail, l’oignon, le céleri, le laurier et les clous de girofle.

Ajouter ensuite les morceaux de viande et les faire dorer.

Verser le tiers du vin et le laisser s’évaporer.

Faire cuire à couvert sur feu doux une dizaine de minutes.

Ajouter 30 cl de bouillon chaud.

Incorporer la sauce tomate.

Laisser cuire à couvert durant 45 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre.

Verser le vin et le bouillon restants.

Laisser mijoter encore 45 minutes.

Servir le ragoût de veau au vin rouge.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.