Peler la carotte et l’oignon, puis les hacher avec le céleri.
Les faire revenir dans une casserole avec l’huile.
Ajouter les morceaux de lard et la viande hachée, puis la maïzena.
Faire cuire doucement quelques instants.
Verser le vin et le laisser s’évaporer.
Faire bouillir le bouillon et l’ajouter au mélange, avec le romarin.
Laisser mijoter durant trois quarts d’heure.
Découvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Saler et servir le ragoût de viande hachée.
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