Cette recette de la génoise sans levure va vous surprendre, car même sans cet ingrédient secret, vous aurez une base aussi haute et spongieuse.
Recette de la génoise sans levure
Envie de préparer vous-même le gâteau d’anniversaire ou le dessert pour une occasion spéciale ? Eh oui, vous pouvez très bien vous passer de votre pâtisserie pour passer commande.
Economisez plus en préparant vous-même le dessert. Cette recette de la génoise sans levure vous sera très utile. Sa particularité ? L’absence de levure qui est pourtant un ingrédient très utile pour faire une base aussi haute.
Si vous suivez à la lettre ma recette, vous aurez une génoise hyper moelleuse, agréablement parfumée et délicieuse. Pas seulement à fourrer de chocolat ou de crème pâtissière, mais aussi en guise de dessert.
Eh oui, vous pouvez tout à fait en déguster en fin de repas ou bien le matin, avec une boisson bien chaude.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes à 180 C
Ingrédients pour un moule de 24 cm
- 5 œufs à séparer
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 citron dont le zeste râpé
Comment préparer cette recette de la génoise sans levure ?
- Pour commencer, séparez les blancs d’œufs des jaunes et réservez-les de côté.
- Montez ensuite les blancs d’œufs en neige avec un fouet en ajoutant le sucre progressivement.
- Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une consistance légère et ferme, semblable à un nuage.
- Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant doucement pour conserver la légèreté de la préparation.
- Ajoutez également l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé pour parfumer le mélange.
- Ensuite, tamisez la farine et incorporez-la au mélange en utilisant un fouet à la main.
- Mélangez délicatement avec des mouvements de bas en haut pour éviter de faire retomber la pâte.
- Versez la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre, beurré et fariné pour éviter que la génoise ne colle.
- Nivelez bien la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson homogène.
- Préchauffez le four à 180 degrés en mode statique, puis enfournez la génoise pendant environ 40 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre de la génoise : s’il ressort propre, la cuisson est parfaite.
- Laissez ensuite refroidir la génoise sans levure dans le moule avant de la démouler.