Avec la recette du Red Velvet fait maison, offrez-vous un dessert à la fois élégant et gourmand. Sa couleur rouge intense, son moelleux incomparable et son glaçage fondant en font le gâteau idéal pour célébrer l’amour, notamment à la Saint-Valentin.
Une fête des amoureux inoubliable avec cette recette du Red Velvet fait maison
Né aux États-Unis, le Red Velvet est devenu un symbole d’élégance et d’amour. Son succès repose sur son visuel spectaculaire et son contraste parfait entre le rouge velouté du gâteau et le blanc pur du glaçage.
Très en vogue pour les mariages et les anniversaires, il reste le choix idéal pour célébrer la Saint-Valentin. Vous pouvez personnaliser votre recette du Red Velvet fait maison en variant la garniture.
Remplacez le traditionnel glaçage au cream cheese par une mousse au chocolat blanc ou ajoutez des framboises fraîches pour une touche fruitée. Un soupçon de vanille ou une pointe de café accentuera ses arômes.
Ce gâteau se déguste seul ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise. Il s’accorde à merveille avec un thé noir, un cappuccino ou une coupe de champagne pour une soirée romantique inoubliable.
Difficulté : Moyenne
Coût : Moyen
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 8
Méthode de cuisson : Au four
Saisonnalité : Toutes les saisons et surtout la Saint-Valentin
Ingrédients
Base rouge
- 80 grammes de farine
- 20 grammes de fécule
- 4 oeufs
- 10 grammes de colorant rouge en poudre
- 10 grammes de cacao amer
- 1 c. à thé de miel
- 120 grammes de sucre
Crème mascarpone
- 300 g de mascarpone
- 300 g de crème fleurette
- Du sucre glace
Pour la confiture de baies
- 100 g de baies
- 1 cuillère à soupe de sucre
Garniture
- Des framboises
- Des bleuets
- De la menthe fraîche
Comment préparer la recette du Red Velvet fait maison ?
- Tout d’abord, dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre avec un fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ensuite, ajoutez le miel et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- Mettez les fouets de côté, puis utilisez une spatule pour incorporer délicatement la farine tamisée, l’amidon, le cacao et le colorant, petit à petit.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez uniformément et faites cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Une fois cuit, sortez-le du four et roulez-le immédiatement avec le papier sulfurisé, puis enveloppez-le dans un torchon.
- Dans un grand bol propre, fouettez la crème froide du réfrigérateur avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Ajoutez ensuite le mascarpone et ajustez le goût en ajoutant du sucre glace si nécessaire.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Pour la confiture, faites cuire les baies surgelées avec une cuillère à soupe de sucre dans une poêle pendant quelques minutes, puis laissez refroidir dans un bol.
- Ouvrez doucement la pâte à biscuits et déroulez-la.
- Divisez la pâte en deux pour préparer deux rouleaux, un à consommer immédiatement et un à congeler.
- Étalez une généreuse couche de crème sur toute la surface de la pâte à biscuits, en laissant un peu de crème pour la décoration.
- Ajoutez une bande de confiture de baies au centre de la pâte, puis roulez-la en suivant le même sens que lorsque la pâte était chaude.
- Décorez avec une poche à douille munie d’un bec verseur, ajoutez des fruits frais lavés et secs et quelques feuilles de menthe fraîche.
- Conservez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.
- La recette du Red Velvet fait maison est prête à impressionner les papilles !
