Découvrez la recette originale du Bunèt piémontais, un flan au chocolat raffiné et riche en saveurs, parfait pour célébrer toutes les occasions avec gourmandise.
Recette originale du Bunèt piémontais : parfaite pour une nouvelle découverte culinaire
Testez avec moi la recette originale du Bunèt piémontais, cette spécialité traditionnelle du nord de l’Italie qui séduit par son mélange d’arômes délicats et de textures fondantes.
Ce flan au chocolat incorpore des biscuits amaretti, qui lui confèrent une subtile touche d’amande et une profondeur unique. La douceur du lait entier se marie au cacao intense, tandis que l’amaretto ajoute une pointe de raffinement.
Préparé avec soin et nappé d’un caramel doré et lisse, le Bunèt est idéal pour conclure un repas festif ou accompagner un café en fin d’après-midi. Son élégance ravira les amateurs de desserts chocolatés et de saveurs authentiques.
Ce dessert s’adresse aux cuisiniers de tous niveaux. Servez-le bien frais, décoré d’amaretti entiers ou d’un filet de crème, pour un effet aussi gourmand qu’inoubliable.
Difficulté: Facile
Coûts: Très bon marché
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Gens: 6
Méthode de cuisson: Cuisinière
Cuisine Régional d’Italie
Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 5 œufs (petits)
- 150 g de sucre cristallisé
- 35 g de cacao en poudre non sucré
- 140 g de biscuits amaretti
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’amaretto (liqueur)
- Ingrédients pour le caramel
- 150 g de sucre cristallisé
- 50 ml d’eau
Comment préparer la recette originale du Bunèt piémontais ?
- Pour commencer, préparez le Bunèt piémontais en choisissant si vous préférez utiliser des moules à portion individuelle ou un moule à pain de 22×8 cm.
- Ensuite, dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.
- Versez immédiatement le caramel bouillant dans le fond du moule ou des moules choisis, puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel.
- Ajoutez progressivement le cacao tamisé, une pincée de sel et les biscuits amaretti que vous aurez émiettés grossièrement.
- Aromatisez avec la liqueur, puis incorporez le lait en plusieurs fois tout en continuant de mélanger.
- Préchauffez votre four à 150 °C en mode statique.
- Versez la préparation pour le Bunèt dans le moule ou les moules individuels.
- Préparez un bain-marie en remplissant un grand plat de cuisson haut avec de l’eau bouillante aux deux tiers.
- Placez-y les moules et faites cuire sur la grille du milieu du four.
- Laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le Bunèt du four et laissez-le refroidir directement dans le moule.
- Démoulez délicatement le Bunèt une fois refroidi, en le retournant sur un plat de service.
- Pour la touche finale, décorez avec des biscuits amaretti juste avant de servir.
- La recette originale du Bunèt piémontais se conserve quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster pour une saveur optimale.
- Bon appétit !