Envie d’impressionner avec un délicieux gâteau digne d’une oeuvre d’un pâtissier ? Le gâteau aux poires et aux biscuits amaretti est sans hésiter le meilleur choix pour satisfaire les papilles. Je vous invite à me suivre en cuisine pour la préparation.
Recette du gâteau aux poires et aux biscuits amaretti
Je vous ai déjà proposé une recette similaire : la tarte aux poires et aux amaretti, mais cette fois on ne se contente pas de poser les cookies italiens en surface. Ce gâteau aux poires et aux biscuits amaretti est un mélange subtil de tranches de poires juteuses et sucrées avec des pépites de chocolat noir, sur une base biscuitée et friable composée d’amaretti.
Un gâteau croquant et super bon à la fois, que vous pouvez préparer pour le dessert du dimanche ou pour le petit-déjeuner du samedi. Si vous recevez des invités, je vous recommande vivement ce gâteau aux poires et au chocolat délicieux et gourmand. Avec une bonne tasse de thé ou de café noir, miam, c’est un pur délice.
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 10
Méthode de cuisson : Four
Saisonnalité : Automne, hiver et printemps
Ingrédients
- 350 g de poires pelées et coupées en dés
- 100 g de biscuits amaretti
- 180 g de beurre presque fondu
- 150 g de farine
- 130 g de cassonade claire
- 2 œufs
- 1 peu d’arôme vanille
- Un demi-sachet de levure chimique
- 110 g de pépites de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instruments
- Batteur électrique
- Spatule
- Bol
- Mixeur
- Moule à gâteau
- Couteau
- Presse-citron
- Épandeur de sucre
Comment préparer le gâteau aux poires et aux biscuits amaretti ?
- Pour commencer, épluchez les poires, retirez le cœur, puis coupez-les en cubes.
- Ensuite, transférez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Réservez-les de côté.
- Dans un mixeur, hachez les biscuits et réduisez-les en poudre.
- Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet électrique, fouettez le beurre très mou (presque fondu) avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.
- Ajoutez-y ensuite un peu de vanille pour parfumer le mélange.
- Puis, incorporez les œufs un à un, tout en continuant à fouetter pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélangez les biscuits amaretti hachés avec la farine et la levure chimique.
- Ajoutez ce mélange sec à la pâte, en l’incorporant petit à petit à l’aide d’une spatule.
- Vous devriez obtenir une pâte épaisse et collante à ce stade.
- Il est maintenant temps d’ajouter les poires et les pépites de chocolat.
- Remuez délicatement pour bien les incorporer à la pâte.
- Beurrez et farinez ensuite un moule à cake (24/25 cm) à fond ouvrant.
- Versez-y la pâte et nivelez-la soigneusement pour une cuisson uniforme.
- Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C, en mode statique, pendant environ 40 minutes.
- Comme toujours, réalisez le test du cure-dent pour vérifier si le gâteau est bien cuit.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Enfin, saupoudrez généreusement le gâteau aux poires et aux biscuits amaretti de sucre glace avant de servir.