Verser le lait dans la casserole.
Ajouter le riz et les parfums, ainsi que le sucre.
Chauffer le tout sur feu modéré.
Dès l’ébullition, diminuer le feu à très doux et poursuivre la cuisson encore 40 minutes, en remuant souvent.
Le riz au lait est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
