Éplucher les tubercules, les laver et les râper.
Les mettre dans un bol.
Assaisonner d’épices et de sel.
Mettre un emporte-pièce de 10 cm sur une feuille de papier cuisson et le remplir des pommes de terre râpées.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Y faire cuire les rösti de pommes de terre épicés des deux côtés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
