Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau bouillante.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Les éplucher et les râper grossièrement.
Les récupérer dans un bol.
Ajouter le parmesan et la farine, mélanger.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Badigeonner une plaque de 24 cm d’huile d’olive.
Y disposer les patates râpées en évitant de trop les presser.
Enfourner pour un quart d’heure à 190 degrés, puis une dizaine de minutes à 180 degrés.
Entre-temps, laver les tomates cerises et les couper en deux.
Découper la mozzarella en tranches et le jambon en morceaux.
Garnir la pâte de pommes de terre de ces ingrédients.
Ajouter les olives et de l’origan.
Saler et poivrer.
Remettre au four et laisser cuire une vingtaine de minutes.
La rösti-pizza est prête.
