Envie de faire forte impression lors des jours de fêtes ? Ce rôti de porc aux myrtilles va faire sensation !
Recette du rôti de porc aux myrtilles
Ce rôti de porc aux myrtilles est un mélange de simplicité et de saveurs raffinées.
Avec ses notes fruitées et légèrement acidulées, ce plat met à l’honneur les myrtilles dans une préparation sucrée-salée qui saura séduire les palais les plus curieux.
Associées à des épices délicates et des ingrédients choisis avec soin, les myrtilles apportent fondant, frais et agréable parfum à ce rôti.
À Noël, ce rôti peut être servi lors d’un dîner spécial ou d’un repas de fête. Il se marie à merveille avec des accompagnements comme une purée de patates douces, une poêlée de légumes de saison ou une simple salade verte pour un contraste léger et croquant.
À savourer avec un vin rouge fruité ou un jus de raisin, c’est la promesse d’une expérience gustative unique et mémorable.
Difficulté : Facile
Coût : moyenne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saisonnalité : Toutes saisons
Ingrédients
- 1 kg de longe de porc
- 500 g de myrtilles
- 2 gousses d’ail
- romarin
- sauge
- huile d’olive extra vierge
- sel
- Pour la sauce aux myrtilles
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Comment préparer le rôti de porc aux myrtilles ?
- Pour commencer, prenez la longe de porc.
- Ensuite, massez-la avec du sel, du poivre, et de l’huile d’olive extra vierge.
- Prenez soin de la masser pendant quelques minutes pour bien faire pénétrer les saveurs.
Cuisson du rôti
- Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez-y l’ail pelé, la sauge et le romarin pour parfumer l’huile.
- Placez ensuite la viande dans la casserole.
- Faites-la dorer en la retournant soigneusement de tous les côtés afin de bien sceller sa surface.
- Lorsque la viande est dorée, déglacez avec le vin blanc.
- Puis, ajoutez les myrtilles pour enrichir les saveurs.
- Enfin, versez le bouillon pour commencer la cuisson lente du rôti.
- Laissez cuire le rôti à feu doux pendant au moins 45 minutes.
- Pensez à le retourner de temps en temps pour une cuisson homogène.
- Une fois la viande bien cuite, et les myrtilles réduites en sauce, retirez-la de la casserole.
- Ensuite, enveloppez le rôti dans une feuille de papier aluminium pour qu’il reste chaud et juteux.
Sauce aux myrtilles
- Avec un mixeur plongeant, mélangez légèrement les myrtilles feuilletées.
- Ensuite, ajoutez la fécule de maïs.
- Mélangez bien avec un fouet manuel pour éviter les grumeaux.
- Enfin, faites cuire la sauce quelques minutes pour qu’elle épaississe.
Pour servir
- Coupez le rôti en fines tranches.
- Servez-le accompagné de la sauce aux myrtilles onctueuse.
- Ainsi, votre rôti de porc aux myrtilles est prêt à être dégusté, un régal assuré