Qui a dit que le rouleau au mascarpone et au Nutella, comme toutes les recettes de rouleaux qui ressemblent à une bûche de Noël sont uniquement réservés aux grandes occasions ? Quand on veut se faire plaisir, le week-end ou le dimanche, on ne peut s’empêcher de déguster un bon gâteau comme celui-ci.
Recette du rouleau au mascarpone et au Nutella
Vous connaissez sûrement ces moments où on ne peut pas s’empêcher de se laisser tenter par un moment gourmand ! À ce moment précis, souvenez-vous de ma recette de rouleau au mascarpone et au Nutella.
Crémeux et chocolaté, moelleux, presque aérien, chaque bouchée surprend les papilles avec les différentes textures qui se mélangent en bouche. La génoise légère se marie à l’onctuosité du mascarpone et le Nutella, riche et fondant complète le tout.
Ce rouleau crémeux au chocolat et hyper gourmand, est parfait pour le goûter ou pour épater tes invités lors d’un dîner. Servi avec une tasse de café bien chaud ou un thé parfumé, c’est tout simplement exquis. Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer de copeaux de chocolat ou de fruits frais par-dessus pour un parfait gâteau d’anniversaire.
Ingrédients pour 2 rouleaux
Pour le rouleau
- 65 g de farine
- 65 g de fécule de pomme de terre
- 6 œufs à séparer
- 110 g de sucre
- 1 sachet de vanilline
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème
- 125 g de sucre
- 350 g de Nutella
Comment préparer le rouleau au mascarpone et au Nutella ?
- Commencez par préchauffer le four à 180 degrés et préparez deux plaques à pâtisserie rectangulaires en les recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un premier bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, en ajoutant progressivement une partie du sucre pour assurer une bonne tenue.
- Dans un second bol, battez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, la vanilline et une pincée de sel.
- Continuez jusqu’à obtenir un mélange léger, mousseux et homogène.
- Ensuite, incorporez la farine tamisée, la fécule et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs, en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à cette préparation, en veillant à mélanger de bas en haut pour ne pas casser leur légèreté.
- Versez ensuite cette pâte sur les plaques préalablement préparées, en la répartissant uniformément à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface bien nivelée.
- Enfournez les plaques et laissez cuire pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Une fois cuit, laissez refroidir les gâteaux en les recouvrant de film alimentaire pour conserver leur moelleux.
La suite de la recette
- Pendant que les gâteaux refroidissent, fouettez la crème avec le sucre dans un bol jusqu’à obtenir une texture aérienne et moelleuse.
- Ensuite, incorporez le mascarpone en continuant de mélanger doucement pour un résultat crémeux.
- Une fois les gâteaux refroidis, retournez-les sur un torchon propre.
- Décollez délicatement le papier sulfurisé et étalez la garniture de Nutella et de mascarpone de manière uniforme sur chaque gâteau.
- Avec l’aide du film plastique, commencez à rouler délicatement le gâteau pour former un rouleau compact. Assurez-vous qu’il est bien enveloppé et serrez-le légèrement.
- Placez le rouleau au mascarpone et au Nutella au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre à la garniture de bien se compacter.