Laver les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur.
Les faire griller et les laisser refroidir.
Les tartiner de Philadelphia et les garnir de jambon cru.
Enrouler et fixer avec un cure-dent et une olive.
Saler et arroser d’un filet d’huile.
Mettre au frais une vingtaine de minutes.
Servir les rouleaux d’aubergines au fromage et au jambon cru.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
