Ces rouleaux d’aubergines sont parfaits pour ceux qui sont au régime. Ils contiennent peu de matière grasse et de calories, mais sont riches en protéines et en fibres. En plus, ils sont succulents. Grâce à cette recette, vos aubergines seront très délicieuses et appétissantes. Même les enfants les apprécieront. Voyons comment préparer ces rouleaux d’aubergines farcis aux œufs brouillés au fromage et à la sauce tomate.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 30 (40 Kcal par rouleau)
Ingrédients
800 g d’aubergines
400 g de pulpe de tomate
6 tomates cerises
5 œufs
2 gousses d’ail
2 càs de parmesan râpé
1 mozzarella légère
3 cl d’huile d’olive
Persil
Sel
Poivre
