Allumer le four à 190 °C.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Rincer les courgettes, les sécher et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
Garnir chacune d’elle d’une tranche de jambon et de fromage.
Rouler et fixer avec un cure-dent.
Fouetter l’œuf avec du sel.
Verser la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre.
Tremper les rouleaux de courgettes dans la farine, l’œuf, puis la chapelure.
Les mettre sur la plaque et les badigeonner d’huile.
Saler et enfourner pour environ 18 minutes.
Servir les rouleaux de courgettes panés au jambon et au fromage.
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