Préchauffer le four à 200 degrés.
Trancher le poulet, filmer et battre avec un maillet à viande.
Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Hacher l’ail et le persil.
Les mélanger avec la moitié de la mozzarella.
À part, mélanger la moutarde avec la mayonnaise et badigeonner le poulet de cette préparation.
Farcir du mélange persil-ail-mozzarella et rouler.
Graisser la plaque de cuisson et y disposer les rouleaux.
Les badigeonner du mélange moutarde-mayonnaise restant.
Enfourner pour 25 minutes, puis ajouter la mozzarella râpée et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir les rouleaux de poulet crémeux à la mozzarella.
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