Ces roulés de chou à la ricotta sont un plat sans viande très succulent qui est tout simplement parfait pour profiter d’un dîner ou d’un déjeuner léger. En réalité, c’est un mets qui n’a pas besoin de viande comme ingrédient, tellement il est déjà bien savoureux. Je vous montre la préparation facile et rapide tout de suite.
Recette des roulés de chou à la ricotta
Tout comme les choux farcis, ces roulés de chou à la ricotta sont une recette délicieuse et un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. Si vous recevez du monde à l’occasion d’un anniversaire ou encore lors des différentes journées festives, c’est sûr qu’il n’y a pas de meilleure préparation que ces émerillons de chou.
Comme je vous l’ai dit, ce mets n’a même pas besoin de viande à l’intérieur. Il est déjà suffisamment rassasiant et super bon. Néanmoins, rien ne vous empêche de le personnaliser selon vos envies. Pour ma part, j’ai opté pour de la ricotta, du fromage râpé et de la mortadelle.
Toutefois, vous pouvez y mettre des crevettes, des saucisses ou encore du poulet ou du porc mariné. Et pour finir, une dégustation avec du riz ou des pâtes sèches est irrésistible pour les palais. Ah et pour finir, n’oubliez pas votre bouteille de vin préférée.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 8 gros rouleaux
Coût : Pas cher
Ingrédients
- 8 feuilles de chou de Savoie
- 400 grammes de ricotta
- 200 grammes de mortadelle en option
- 80 grammes de fromage râpé
- 5 brins de ciboulette (ou persil)
- sel et poivre
- huile d’olive
Comment préparer les roulés de chou à la ricotta ?
- Commencez par détacher délicatement les feuilles de chou de la tête, puis lavez-les soigneusement pour retirer toute impureté.
- Ensuite, retirez le bord central le plus épais de chaque feuille en réalisant une coupe en forme de V.
- Cela facilitera le roulage du chou par la suite.
- Placez les feuilles dans un panier vapeur, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Alternativement, vous pouvez choisir de les faire bouillir si vous n’avez pas de cuiseur vapeur.
- Pendant que les feuilles cuisent, égouttez la ricotta pour éliminer l’excès de liquide, puis mettez-la dans un bol.
- Ajoutez à la ricotta la mortadelle hachée (que vous pouvez omettre pour une version végétarienne), du fromage râpé, de la ciboulette fraîchement coupée, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
La suite de la recette
- Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Si vous souhaitez que la garniture ait une consistance plus compacte, vous pouvez ajouter un petit œuf au mélange.
- Prenez une feuille de chou et placez une portion de la garniture au centre.
- Repliez d’abord les côtés de la feuille vers l’intérieur, puis tirez la partie supérieure où vous avez fait la coupe en V pour recouvrir la garniture.
- Enfin, roulez le chou sur lui-même pour former un joli rouleau.
- Graissez légèrement un plat allant au four avec de l’huile d’olive, puis déposez les rouleaux de chou les uns à côté des autres au fur et à mesure que vous les préparez.
- Une fois les rouleaux disposés, ajoutez un filet d’huile d’olive sur leur surface pour leur donner une belle texture dorée lors de la cuisson.
- Faites cuire les rouleaux de chou dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes, en plaçant le plat sur une grille au milieu du four pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuits, les rouleaux doivent être tendres et légèrement dorés à la surface.
- Retirez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir.
- Vos roulés de chou à la ricotta sont maintenant prêts.
- Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids pour offrir une belle combinaison de saveurs et de textures.