Saint-Jacques crémeuses aux pleurotes: un plat super bon et gourmand

Name: Saint-Jacques crémeuses aux pleurotes: un plat super bon et gourmand
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 60 ml de Vermouth; 16 noix de Saint-Jacques; 100 ml de crème fraîche liquide à 30 % MG; 80 g de beurre demi-sel; 240 g de pleurotes; 2 échalotes; Poivre; Sel; 2 càs de persil haché

Sonia

5 mars 2023

Plats, Recettes

4,9/5 · 176 avis

Peler les échalotes et les ciseler.

Nettoyer les pleurotes.

Les faire cuire dans une poêle avec 20 g de beurre.

Incorporer le persil et les échalotes.

Saler et poivrer.

Ajouter la crème.

Faire bouillir quelques minutes.

Dans une autre poêle, saisir les Saint-Jacques une minute par face avec 20 g de beurre.

Saler et poivrer.

Retirer les Saint-Jacques de la poêle et les envelopper dans du papier alu pour les maintenir au chaud.

Retirer le gras de la poêle et y ajouter le vermouth.

Mélanger et laisser réduire un peu.

Ajouter le beurre restant et mélanger.

Servir les Saint-Jacques crémeuses aux pleurotes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.