Dans un grand bol, mettre la roquette et les pois chiches parfaitement égouttés et froids.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et la mozzarella, égouttée et coupée en tranches épaisses.
Enfin, ajouter aussi les graines et les amandes.
Assaisonner avec un peu d’huile d’olive, du glaçage au vinaigre balsamique et du sel.
La salade de pois chiches à la mozzarella et à la roquette est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
