Bien nettoyer les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Les éplucher et les couper en petits morceaux.
Les mettre dans un bol.
Les arroser de l’huile et du jus de citron.
Saler, poivrer et mélanger.
Ajouter le persil haché.
Laisser reposer 10 minutes.
Détailler les concombres en rondelles et les ajouter aux pommes de terre.
Incorporer les tranches de viande et les oignons émincés.
Mélanger les ingrédients pour la sauce et la verser sur les légumes.
Mettre au frais quelque temps.
Servir la salade de pommes de terre à la viande fumée.
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