Éplucher les patates, les rincer et les faire cuire à l’autocuiseur une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les découper en tranches épaisses.
Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau une dizaine de minutes à partir de l’ébullition.
Les laisser refroidir, les écaler et les écraser avec une fourchette.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Émincer également la cébette.
Couper les cornichons en rondelles.
Faire suer les lardons dans une poêle.
Lorsqu’ils ont rendu leur gras, y faire sauter la cébette.
Dans un saladier, mélanger la crème avec les œufs, la moutarde, du sel et du poivre.
Ajouter les patates et l’oignon, les lardons, la cébette, les oignons frits et les cornichons.
Servir la salade de pommes de terre aux œufs et aux lardons.
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