Hacher l’ail et l’oignon.
Peler la carotte et la couper en petits dés.
Les faire revenir avec un peu d’huile dans une casserole.
Ajouter la viande et laisser cuire le tout.
Éplucher les tomates et les couper en dés.
Les ajouter aux autres ingrédients, avec la sauce tomate, le fond de veau, les herbes, du sel et du poivre.
Cuire à couvert pendant une heure.
La sauce bolognaise est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
