Peler et émincer l’oignon.
Dégermer l’ail.
Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.
Monder les tomates et les concasser.
Verser un filet d’huile dans une cocotte.
Y saisir la viande de tous les côtés.
Ajouter l’ail, les carottes, les tomates et la sauce tomate.
Assaisonner de sel, de poivre et d’herbes.
Couvrir d’eau et laisser mijoter doucement une demi-heure.
La sauce bolognaise est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
