La sauce tomate est sans doute l’une des préparations les plus fréquemment utilisées en cuisine pour agrémenter nos plats. Chaque famille a sa propre recette, tirée d’un livre ou d’un site internet. Dans tous les cas, la sauce tomate maison vient embellir nos repas et leur apporter une couleur vive et captivante. Aujourd’hui, nous allons faire le point sur les outils nécessaires pour préparer une sauce tomate fait maison parfaite et pour pouvoir la conserver correctement.
Marmite en acier
Vous en aurez besoin pour faire cuire les tomates. Optez pour une marmite en acier inoxydable avec couvercle. Celle qu’on utilise pour les soupes et les ragoûts. Pourquoi l’acier? Tout simplement parce qu’il retient efficacement la chaleur et l’humidité et garantit une cuisson uniforme. La cuisson doit se faire à feu moyen et à couvert, jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres.
