Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher la patate, la rincer et la couper en fines tranches.
Les disposer au centre d’un papier aluminium large.
Saler et ajouter le saumon.
Placer des tranches de poireau dessus.
Saupoudrer de poivre noir et rose.
Ajouter les tranches d’agrumes.
Arroser d’un filet d’huile.
Saler et enfourner pour environ 25 minutes.
Servir le saumon en papillote aux pommes de terre et aux agrumes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
