Détailler le lard fumé en lanières.
Peler l’oignon et l’ail, puis les hacher.
Les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile.
Ajouter le lard fumé.
Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.
Les égoutter al dente et les ajouter au mélange précédent, avec un peu d’eau de cuisson.
Hors du feu, ajouter le parmesan et le persil haché.
Poivrer et servir les spaghettis all’Abruzzese.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
