Peler les patates, les rincer et les découper en dés.
Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Détailler l’edam en lanières et la mozzarella en morceaux.
Les mélanger avec les tubercules.
Dérouler la pâte feuilletée, en conservant le papier cuisson fourni.
La garnir du mélange préparé.
Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
Refermer la pâte sur la garniture et la badigeonner d’œuf battu.
Saupoudrer de graines de pavot et de sésame.
Enfourner le strudel aux pommes de terre et aux 2 fromages pour une demi-heure.
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