Détailler les poissons en petits morceaux et les mettre dans un grand bol.
Les assaisonner de jus de citron et d’huile.
Remuer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Découper la chair des avocats en petits dés.
Les incorporer aux saumons.
Répartir la préparation sur 2 assiettes à l’aide d’un emporte-pièce.
Parsemer d’aneth ciselé et laisser au frigo jusqu’à la dégustation.
Servir le tartare de 2 saumons à l’avocat.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
