Voici la tarte au chocolat et aux noisettes, le Nutella version dessert qui va donner le sourire aux lèvres à tous les gourmands.
Recette de la tarte au chocolat et aux noisettes
Vous aimez le Nutella ? D’ailleurs qui n’aime pas cette pâte à tartiner ? Je vous propose de le transformer en un dessert hyper gourmand qu’est cette tarte au chocolat et aux noisettes.
C’est un dessert irrésistible qui marie l’onctuosité du chocolat à la saveur riche et subtile des noisettes. Sa texture fondante et sa croûte légèrement croustillante en font un véritable délice à chaque bouchée.
Elle est idéale pour clore un repas sur une note savoureuse ou pour accompagner une pause café l’après-midi. Ajoutez une touche de chantilly ou quelques fruits frais pour une présentation élégante et gourmande.
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 200 gr de farine
- 1 œuf
- 70 gr de sucre glace
- 120 gr de beurre très froid en morceaux
Ganache au chocolat
- 200 gr de chocolat noir 55%
- 200 ml de crème liquide
- 40 g de beurre
Décorer
- 60 gr de noisettes
- pépites de chocolat
Comment préparer la tarte au chocolat et aux noisettes ?
- Commencez par mettre la farine sur la planche à pâtisserie en formant un puits.
- Ajoutez ensuite le beurre très froid coupé en morceaux au centre et incorporez rapidement les ingrédients pour éviter de trop chauffer le beurre.
- Lorsque le mélange devient sablonneux et granuleux, ajoutez l’œuf et le sucre glace.
- Continuez à travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Filmez la pâte avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 30 minutes.
- Après ce temps, préchauffez le four à 180°C.
- Graissez et farinez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, puis retournez-le pour éliminer l’excédent de farine.
- Gardez-le à portée de main.
La suite de la recette
- Pour le montage, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie.
- Formez un disque d’environ 24 cm de diamètre et 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Enroulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie et déposez-la délicatement dans le moule.
- Faites adhérer la pâte au fond et aux bords, puis retirez l’excédent. Piquez-la avec les dents d’une fourchette.
- Découpez un cercle de papier sulfurisé de la taille du fond du moule et placez-le sur la pâte.
- Ajoutez des poids secs ou des pois chiches pour éviter que la pâte ne gonfle, puis enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Sortez le moule du four, retirez le papier et les poids, puis enfournez à nouveau pendant 10 minutes pour bien sécher la pâte.
- Pendant ce temps, préparez la ganache : cassez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Lorsque le chocolat commence à fondre, ajoutez le beurre et la crème.
- Mélangez bien pour obtenir une crème onctueuse et corsée.
- Grillez les noisettes dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse.
- Retirez-les lorsqu’elles sont dorées.
- Une fois la pâte prête, remplissez-la de ganache, répartissez les noisettes et les pépites de chocolat amer de manière harmonieuse.
- Placez la tarte au chocolat et aux noisettes au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’elle durcisse.