Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, les morceaux de beurre, l’œuf et le sel.
Former une boule de pâte.
Filmer et mettre au frais une demi-heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Diviser la pâte en 2 portions.
Étaler l’une d’elles dans un moule rond de 20-22 cm tapissé de papier sulfurisé.
La tartiner de confiture et la garnir de morceaux de melon.
Étaler la pâte restante et la découper en bandes.
Les disposer sur la garniture.
Faire cuire la tarte au melon et à la confiture au four durant une demi-heure.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
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