Allumer le four à 180 degrés.
Battre les œufs entiers avec le lait, la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Ajouter le comté et l’emmental.
Graisser un moule à tarte avec du beurre.
Y disposer la pâte et la piquer avec une fourchette.
La garnir du mélange préparé.
Émietter le roquefort en surface.
Ajouter le chèvre et les baies.
Faire cuire la tarte aux 4 fromages au four pendant 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
