Laver l’aubergine et la trancher finement.
Saler et laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
La saupoudrer de chapelure et la garnir des aubergines.
Ajouter la sauce tomate.
Assaisonner de sel et d’origan.
Arroser d’un filet d’huile.
Ajouter les fromages et enfourner la tarte aux aubergines pour une demi-heure.
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