Préparer la pâte
Verser la farine et le sel dans un saladier.
Couper le beurre en petits morceaux et les joindre au mélange.
Ajouter ensuite les sucres.
Pétrir avec les mains et incorporer un œuf.
Bien travailler le tout.
Tapisser un moule à charnière de 26 cm de papier cuisson et y étaler la pâte, en soulevant ses bords.
Mettre au frais.
Préparer les pommes
Les éplucher et les couper en dés.
Les mettre dans un bol avec le jus de citron, la cannelle et le sucre.
Mélanger et répartir sur la pâte.
Réaliser le pudding
Faire chauffer le lait dans une casserole avec le pudding et le sucre, en fouettant énergiquement jusqu’à ce que le tout épaississe.
Verser le résultat sur les fruits.
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire le crumble
Verser la farine dans un saladier.
Ajouter le beurre et le sucre.
Pétrir avec les mains pour avoir un composé émietté.
Le disperser à la surface de la tarte, en la recouvrant complètement.
Cuisson
Enfourner la tarte pour une heure.
La laisser refroidir et la mettre au frais durant 4 heures.
Saupoudrer de sucre glace et servir la tarte crumble aux pommes et au pudding.
