Tarte de pommes de terre au jambon et à la scamorza: préparée avec de la purée, succulente et filandreuse

Name: Tarte de pommes de terre au jambon et à la scamorza: préparée avec de la purée, succulente et filandreuse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 9
Cuisine: française
Ingredients: 120 g de farine; 250 g de scamorza; 200 g de jambon cuit; 30 g de parmesan; 2 œufs; 50 g de beurre; 1 kg de pommes de terre; Chapelure; Beurre; Sel

Sonia

11 octobre 2023

Plats, Recettes

4,7/5 · 180 avis

Nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau légèrement salée.

Les égoutter, les laisser tiédir et les éplucher.

Les réduire en purée dans un bol et laisser refroidir.

Préchauffer le four statique à 180 degrés.

Incorporer les œufs, le parmesan râpé et du sel à la purée.

Ajouter ensuite la farine et mélanger.

Beurrer un moule à tarte et le saupoudrer de chapelure.

Y transférer la préparation et retirer l’excédent.

Ajouter les tranches de jambon et les dés de scamorza.

Former des bandes avec la pâte restante et les disposer sur la garniture.

Enfourner la tarte de pommes de terre au jambon et à la scamorza pour environ une demi-heure.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.