Je ne cesse de le dire, vous pouvez faire forte impression avec des recettes simples comme cette tarte feuilletée au saumon et aux courgettes.
Recette de la tarte feuilletée au saumon et aux courgettes
Il y a de nombreuses façons de savourer le saumon fumé, cet ingrédient phare de la période des fêtes. Que ce soit avec le cheesecake à l’avocat et au saumon ou bien le dôme de saumon fumé ou encore les coquilles Saint-Jacques farcies au saumon et à la pistache et cette tarte feuilletée au saumon et aux courgettes.
Cette tarte salée allie délicatement la richesse du saumon et la douceur des courgettes, enveloppés dans une pâte feuilletée légère et croustillante. Idéale en entrée ou en plat principal léger, cette tarte s’adapte à toutes les occasions festives.
Elle est parfaite pour les amateurs de recettes simples mais raffinées, qui souhaitent épater sans passer des heures en cuisine. Servez-la avec une salade croquante ou un verre de vin blanc sec pour un accord parfait.
Accessible et délicieuse, cette tarte feuilletée apportera une touche d’élégance à votre table. Une recette incontournable pour vos repas de fête !
Ingrédients
- 2 couches de pâte feuilletée ronde
- 4 pavés de saumon
- 120 g de robiola ou de stracchino
- parmesan râpé
- 3 petites courgettes
- sel fin
Comment préparer la tarte feuilletée au saumon et aux courgettes ?
- Commencez par préparer cette tarte salée en lavant soigneusement les courgettes.
- Coupez-les en fines tranches, puis réservez-les pour plus tard.
- Sortez les deux pâtes feuilletées du réfrigérateur et déroulez l’une d’elles.
- Placez-la dans un moule rond sans retirer le papier sulfurisé.
- À l’aide des dents d’une fourchette, piquez la base pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Ensuite, disposez les morceaux de saumon en cercle sur la pâte, en veillant à ce qu’ils ne soient pas espacés les uns des autres.
- Maintenant, humectez légèrement le bord extérieur de la pâte feuilletée avec un peu d’eau.
- Couvrez ensuite le saumon avec soin en repliant la pâte par-dessus.
- Une fois cette étape terminée, prenez un couteau à lame lisse et réalisez des coupes sur tout le bord.
- Pendant cette opération délicate, tournez légèrement les morceaux de saumon pour une présentation uniforme.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage râpé, le sel et le fromage frais jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Déroulez la seconde pâte feuilletée et découpez-la en lanières de même épaisseur.
- Répartissez le mélange de fromage sur chaque bande de pâte.
- Disposez ensuite les tranches de courgettes sur les bandes de pâte, puis roulez la première bande sur elle-même.
- Placez-la au centre du moule, puis continuez à rouler et à ajouter les bandes les unes après les autres jusqu’à épuisement.
- Enfournez immédiatement dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le four, sortez la tarte feuilletée au saumon et aux courgettes et servez-la immédiatement pour en savourer toute la fraîcheur.