Commencer par la pâte brisée en mélangeant l’ensemble des ingrédients dans un grand bol jusqu’à obtention d’une pâte.
La réfrigérer pendant 30 minutes.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Couper une pomme en petits dés et le reste en lamelles fines.
Porter le lait à ébullition avec la vanille dans une casserole.
Mélanger les œufs avec le miel.
Ajouter les amandes en poudre et la maïzena.
Incorporer le lait à cette préparation et remettre dans la casserole.
Laisser épaissir doucement, puis éteindre le feu et ajouter les dés de pommes.
Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte.
Ajouter le flan, puis les lamelles de pommes.
Saupoudrer de cannelle et enfourner la tarte-flan aux pommes sans sucre pour environ 35 minutes.
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