Préparer la garniture en mixant tous les ingrédients ensemble.
Mettre la mousse de saumon au frais pour une demi-heure.
Verser la farine dans un récipient et faire un puits au centre.
Dissoudre le sel dans l’eau mélangée à l’huile.
Verser le tout dans le puits et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir de film alimentaire et mettre au frais une demi-heure.
Ensuite, étaler la pâte en une feuille assez fine et la diviser en 12 disques.
Les disposer dans un moule à muffins beurré et fariné.
Les piquer avec une fourchette et les faire cuire un quart d’heure à 180 °C.
Attendre que les fonds de pâte refroidissent, puis les décorer de la mousse de saumon avec une poche à douille.
Décorer de saumon fumé, de ciboulette et de citron.
Les tartelettes à la mousse de saumon sont prêtes.
