Nettoyer le chou-fleur, retirer les tiges et feuilles extérieures, puis le découper en fleurons.
Les rincer sous l’eau courante et les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Les mettre dans un plat allant au four.
Ajouter l’échalote émincée et des lardons coupés en dés.
Arroser de la crème et mélanger.
Terminer par les lamelles de fromage.
Cuire la tartiflette au chou-fleur au four une vingtaine de minutes à 170 degrés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
