Tempura d’aubergines: un apéritif croustillant et super délicieux

Name: Tempura d’aubergines: un apéritif croustillant et super délicieux
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 15 cl d’eau très froide; 2 aubergines; 3 g de levure chimique; 80 g de farine de blé; Huile d'olive; Sel

Sonia

31 août 2023

Apéritif, Plats, Recettes

4,7/5 · 161 avis

Laver les aubergines et les couper en bâtonnets.

Les faire tremper une demi-heure dans un bol d’eau.

Les égoutter et les saler, puis les sécher avec un torchon.

Tamiser la farine dans un bol.

Ajouter la levure et l’eau.

Bien mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile jusqu’à atteindre 180 degrés.

Plonger les aubergines dans la pâte.

Les faire frire et dorer dans l’huile.

Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.

Servir les tempura d’aubergines.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.