Émietter grossièrement un biscuit pour chaque verrine.
Couvrir de deux cuillerées de compote, puis de cubes de pommes.
Ajouter du caramel.
Préparer la crème au mascarpone en séparant les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre et incorporer le mascarpone.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à cette préparation.
Verser la crème dans les verrines.
Saupoudrer de miettes de spéculoos et décorer avec un biscuit entier.
Mettre le tiramisu au caramel beurre salé et aux pommes au frais jusqu’au moment de le servir.
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