Préparer le café et le laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Incorporer le mascarpone.
Tremper les biscuits dans le café, les émietter et faire une couche dans 4 récipients (coupes ou bocaux).
Recouvrir de crème et décorer d’un spéculoos entier (ou coupé en deux).
Réfrigérer le tiramisu au spéculoos durant plusieurs heures.
Déguster bien frais.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
