Laver les tomates, les couper en deux et les vider.
Les placer sur une assiette.
Égoutter le thon et le mettre dans le mixeur.
Ajouter les câpres et les olives.
Mixer le tout.
Mélanger cette préparation à la ricotta dans un bol.
Transférer le mélange dans une poche à douille.
Garnir les tomates de ce composé.
Mettre au frais durant 6 heures.
Les tomates farcies à la ricotta et au thon sont prêtes à être servies.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
