Laver les tomates et retirer leur partie supérieure.
Les vider de leur pulpe et de leurs graines.
Les mettre à l’envers afin d’éliminer leur eau de végétation.
Mixer le pain avec du persil, du sel et du poivre.
Hacher la pulpe de tomates et la mélanger à la chapelure.
Couper le jambon en lanières et l’ajouter à la préparation précédente, avec un œuf, de l’origan et de l’huile.
Mélanger avec les mains pour avoir une masse homogène.
Garnir les tomates de ce mélange en les remplissant seulement à mi-hauteur.
Recouvrir d’une tranche de fromage, puis de la farce restante.
Ajouter une autre tranche de mozzarella.
Enfourner pour environ 25 minutes à 200 degrés.
Les tomates farcies au jambon et au fromage sont prêtes à être servies.
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