Écraser le fromage frais dans un bol.
Ajouter le parmesan et la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Incorporer le saumon haché.
Former des boulettes avec le composé et les passer dans les graines.
Placer au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
Les truffes au saumon fumé sont prêtes à être servies.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
