Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une grande poêle avec l’huile.
Laver la carotte et la râper.
Éplucher l’oignon et le hacher.
Les incorporer aux champignons et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Faire griller rapidement la farine dans une casserole.
Verser une tasse de bouillon et mélanger énergiquement.
Ajouter l’autre tasse et mélanger encore afin de dissoudre les grumeaux.
Verser la crème sure.
Bien mélanger.
Incorporer les légumes à cette préparation.
Saler et poivrer.
Mélanger une dernière fois et parsemer de persil haché.
La sauce crémeuse aux champignons est prête.
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