Émietter les craquelins au mixeur avec un peu d’eau.
Les répartir dans les verrines.
Mélanger le mascarpone et le yaourt.
Ajouter du sel et du poivre.
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Répartir le mélange dans les verrines.
Couper l’avocat en deux, retirer son noyau et détailler la moitié en petits morceaux.
Les disposer sur la mousse de mascarpone.
Ajouter le saumon.
Servir les verrines de cheesecake à l’avocat et au saumon.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
