Peler le gingembre, l’ail, l’échalote, les oignons et les concombres.
Nettoyer le poivron et le découper en lamelles.
Prélever la pulpe d’avocat.
Mettre tous ces ingrédients dans le bol du mixeur.
Ajouter le jus de citron vert, du sel, le piment et les petits-suisses.
Transférer la mixture dans 6 verrines.
Les mettre au frais durant deux heures.
Décorer de surimi et servir les verrines de mousse d’avocat au concombre.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
