Couper la chair d’avocat en morceaux et les mixer avec de la ciboulette et le jus d’un demi-citron.
Répartir cette mixture dans 4 verrines.
Mélanger la crème avec la moutarde, de l’aneth et de la ciboulette hachés, du sel et du poivre.
Égoutter la chair de crabe.
L’amalgamer au mélange précédent, avec les crevettes.
Répartir cette préparation par-dessus la crème d’avocat.
Mettre les verrines de mousse d’avocat aux crevettes et au crabe au réfrigérateur une demi-heure avant de les servir.
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