Préparer le café.
Éplucher la banane et la détailler en fines rondelles de 5 mm.
Les faire caraméliser dans une casserole avec du beurre préalablement fondu, de la cassonade et du rhum.
Fouetter un blanc d’œuf jusqu’à obtention d’une neige très ferme.
Dès qu’il commence à monter, ajouter le sucre semoule.
À part, fouetter les jaunes avec le mascarpone pour former une crème homogène.
Incorporer doucement le blanc.
Transférer le mélange dans une poche avec une douille lisse.
Faire tremper rapidement les biscuits un à un dans le café.
En répartir quelques-uns dans les verrines.
Recouvrir de crème, puis de banane.
Ajouter du Nutella.
Répéter les mêmes opérations, en terminant par de la crème.
Saupoudrer abondamment de cacao.
Réfrigérer durant 4 heures minimum.
Servir les verrines de tiramisu à la banane et au Nutella.
